El Kale, es una crucífera rica en nutrientes y con excepcionales características que hacen de ella una planta sagrada en nuestra alimentación. Desconocida para la mayoría de nosotros hasta hace relativamente poco, se trata de una hortaliza muy conocida y utilizada para alimentar a los animales. Hoy Chefs y nutricionistas no dejan de difundir sus beneficios, y parece que este superalimento ha venido para quedarse.

Increíblemente el Kale es a su vez una súper una planta mereciente, siendo capaz de soportar las heladas de inviernos, igual que los secos y calurosos veranos. Este vegetal no se da por vencido, manteniéndose en crecimiento constante. El Kale nos enseña que la fuerza y la capacidad de adaptación de su genética es única y especial. Nos gusta imaginar que la fuerza y adaptabilidad de esta planta bendita es traspasada a nosotros cuando la comemos.

Pero vamos a los hechos, el cultivo de este precioso vegetal es altamente sustentable, debido al bajo consumo de agua y su amplio rango de condiciones de donde ser cultivada. Incluso tenemos que destacar que el Kale vive por largo tiempo permitiéndonos cultivar sus hojas durante diferentes temporadas sin tener que matar la planta y replantar. Es así como nos sentimos orgullosos de poder promover esta crucífera bendita. Asegurándonos que sus características de súper alimento vienen también de la fuerza y resiliencia de un súper cultivo que genera mínimo impacto en nuestro planeta.

 Propiedades y beneficios del Kale

De hoja color verde intenso, sabor amargo y textura áspera, esta col tan alabada aporta grandes beneficios a nuestra salud. Se trata de un vegetal sumamente completo, de la familia cuyo nombre botánico es Brassicaoleracea, a la que pertenecen el repollo, la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas

¿Cuáles son sus propiedades?

• El Kale contiene fibra, antioxidantes, calcio, vitaminas C y K, hierro y una gran variedad de otros nutrientes que pueden ayudar a prevenir diversos problemas de salud. Los antioxidantes ayudan al cuerpo a eliminar toxinas no deseadas que resulta de procesos naturales y presiones ambientales.
• De hecho, el Kale es uno de los alimentos con más concentración de vitamina K, necesaria para la coagulación sanguínea y eficaz para promover la fijación del calcio en los huesos. Una taza de kale supone un aporte 7 veces mayor a la cantidad diaria requerida para un adulto.
• A su vez, contiene elevados valores en vitaminas y un alto contenido en minerales esenciales para el organismo. Se trata de una auténtica excelencia nutricional que nos ofrece la naturaleza.

• Alto contenido en hierro. Más elevado que la carne de vacuno.
• Alto contenido en calcio. Es un alimento muy recomendado para mantener los huesos en buen estado, y fundamental para el correcto funcionamiento de la actividad celular.
• Rico en otras Vitaminas: Alto contenido en beta-carotenos que el organismo convierte en Vitamina A. Fundamental para proteger la vista y el sistema inmunitario entre otros beneficios. Alto contenido en Vitamina C.
• Rico en minerales. Aparte de FE y CA, contiene una cantidad considerable de Potasio y Magnesio.
• Ayuda a combatir el colesterol, ya que actúa como secuestrador de bilis en el estómago, siendo esta una forma de colesterol procesada por el hígado, evitando su reabsorción.
• Prevención del cáncer. Esta característica la comparte el Kale con las demás crucíferas, como por ejemplo el brócoli, gracias a los glucosinolatos.
• Poder antioxidante. Gracias a los carotenoides y flavonoides. Todas estas propiedades nutricionales, con un aporte calórico que ronda las 45 Kcal por cada 100 gramos hacen del Kale un alimento concentrado en buenos nutrientes y ligero al mismo tiempo.

Es por estas tantas razones alimenticias y la sustentabilidad de su cultivo, Estación Vegana se ha desafiado para llevarla a tu mesa en un formato conocidos por todos como es el pesto y de delicioso sabor, lista para consumir. Preparado de forma 100% natural y artesanal nos preocupamos de perpetuar sus beneficios y nutrición para compartir contigo y los tuyos. Recuerda que cultivar Kale es simple y sencillo, introduce una planta en tu jardín y veras como perdurara por años, cultívala, cómela y obsérvala. Llénate de su fuerza y resiliencia y veras que somos como delo que nos alimentamos.

¡Mucha suerte!