Esta sopa verde lo tiene todo para triunfar en la mesa. Es rica y llena de vitaminas y minerales, facilita la hidratación del organismo, ayuda a mantenernos en linea y, además, es fácil de preparar. Es nuestra crema de verduras preferida.
Ingredientes:
Lava los zapallitos, sécalos y pícalos sin pelarlos. A continuación, pela el ajo, la cebolla y pícalos. Limpia los porotos verdes, el puerro, y la zanahoria. Por último, limpia las espinacas y pica las hojas más grandes.
Calienta una olla con 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla, el puerro, el zapallito, la zanahoria y los porotos verdes durante 4 minutos. Luego, añade las espinacas y el ajo picado y sofríe 2 minutos más. Cubre las verduras salteadas con caldo de verduras, sazona con sal y pimienta y deja cocer 20 minutos a fuego lento.
Retira las verduras del fuego y muele con la minipimer hasta obtener una crema homogénea y lisa. Agrega aceite de oliva a gusto para hacerla mas cremosa. Un poco de sal y listo!!
Coloque la crema de verduras en un bowl, y le añades dos o mas cucharadas de Tostado Mediterráneo. ¡Disfruta y comparte!
Los productos de Estación Vegana son elaborados y distribuidos por Akeita SPA.
